Sobald die Location für den schönsten Tag im Leben feststeht, ist es an der Zeit, sich Gedanken über das Hochzeitsessen zu machen. Wie viele Gäste gilt es zu bewirten? Welchen Stil soll die Feier haben? Zu welchem Zeitpunkt des Tages soll das Hochzeitsessen genau stattfinden? Sind Vegetarier, Kinder oder Allergiker unter den Gästen, auf die besondere Rücksicht genommen werden sollte? Diese Fragen gilt es zu beantworten, um das perfekte Hochzeitsessen zu planen.
Menü oder Buffet: Die Qual der Wahl
Die wohl wichtigste Frage lautet: Soll es ein Menü oder ein Buffet sein? Beide Varianten haben ihre Vor- und Nachteile. Viele Brautpaare entscheiden sich für ein Menü, weil es stilvoller erscheint und weniger Unruhe mit sich bringt. Die Gäste werden an ihren Plätzen bedient, alle bekommen das Hochzeitsessen frisch zubereitet und nahezu zeitgleich serviert. Allerdings sollte das Paar bedenken, dass ein Menü mit mehreren Gängen aufgrund des zusätzlichen Personals in der Regel kostspieliger ist als ein Buffet.
Vorteile eines Buffets
Ein festliches Buffet bietet eine riesige Auswahl an Vorspeisen, kalten und warmen Speisen sowie Desserts. Es sollte für jeden Gast etwas Passendes dabei sein. Jeder kann sich zudem so oft bedienen, wie er möchte – auch zu einem späteren Zeitpunkt der Feier. Ein professionell aufgebautes Buffet beeindruckt die Gäste bereits beim Betreten der Location. Entscheidend bei einem Hochzeitsbuffet ist, dass alle Speisen leicht zugänglich sind.
Kombinierte Varianten
Kann sich das Brautpaar nicht zwischen Menü und Buffet entscheiden, bietet sich eine Mischform an. Dabei wird ein Teil der Speisen von Kellnern an den Tisch gebracht, der andere Teil als Buffet angerichtet. Beim sogenannten „Flying Buffet“ wird köstliches Fingerfood auf Tabletts angeboten, ideal für den Aperitif und die Vorspeisen. Wer es luxuriös mag, organisiert das Hochzeitsessen als Show-Cooking: Profi-Köche, die auf der sommerlichen Outdoor-Feier hinter den Grills stehen, bleiben den Gästen in besonderer Erinnerung.
Planung und Organisation des Hochzeitsessens
Ganz gleich, für welche Variante sich das Paar entscheidet – wichtig ist die rechtzeitige Planung. Am besten lässt man sich für das Hochzeitsessen inklusive Getränkepauschale einen schriftlichen Kostenvoranschlag geben. Idealerweise ist ein kostenloses Probe-Essen im Preis enthalten. Bei den Getränken sollte darauf geachtet werden, dass genügend alkoholfreie Getränke zur Auswahl stehen.
