Hochzeitstorte

Hochzeitstorte

Der Augenblick, wenn das Paar gemeinsam die Hochzeitstorte anschneidet ist ein ganz besonderer. Denn es heißt: Wer die Hand beim Anschnitt oben hat, führt das Zepter in der Ehe. Damit der cremige Traum aus Sahne, Zucker und feinstem Biskuit bei Brautpaar und Gästen gleichermaßen ein voller Erfolg wird, gilt es einiges zu beachten. 

Der Klassiker ist die mehrstöckige Hochzeitstorte in strahlendem Weiß. Grundsätzlich sind der Fantasie in punkto Form, Farbe und Geschmack allerdings kaum Grenzen gesetzt. So muss es gar nicht immer eine Torte sein. Auch liebevoll verzierte Cupcakes sind ein Hingucker auf der Festtafel, genauso wie flache Hochzeitstorten in Herzform mit romantischem Fotomotiv. Statt mit Zucker oder Marzipan-Elementen lassen sich die Konditor-Kunstwerke auch mit essbaren Blüten verzieren. Und anstelle von klassischer Buttercreme überraschen Brautpaare ihre Gäste vielleicht mit der feurigen Kombination Schokolade-Chili. 

Grundsätzlich gilt: Wer seine Hochzeitstorte beim Konditormeister in Auftrag gibt, erhält einen umfassenden Service. Eine individuelle Beratung und ein kostenloses Probe-Essen sollten ebenso dazu gehören wie die Erstellung einer persönlichen Tortendekoration. Es empfiehlt sich, bereits einige Monate vor der Hochzeit einen Termin zu vereinbaren. Wie teuer die Hochzeitstorte wird, hängt unter anderem davon ab, wie aufwendig die Herstellung ist und welche Zutaten verwendet werden. Flache Torten sind in der Regel preiswerter als mehrstöckige. Saisonales Obst aus der Region ist günstiger als exotische Früchte. Damit sich auf der Feier ein harmonisches Gesamtbild ergibt, sollte der Konditor wissen, wie Tischdekoration und Blumenschmuck beschaffen sind. Die Torte kann auch ein Abbild der Kennenlerngeschichte sein. Hat sich das Paar zum Beispiel beim Skifahren kennengelernt, ist ein "Tortenberg" mit entsprechenden Figuren eine pfiffige Idee. 

Etwa zwei Stücke Hochzeitstorte pro Person sollten die Gastgeber einplanen. Serviert wird die Hochzeitstorte traditionell um Mitternacht - als krönender Abschluss. Feiert das Paar hingegen nachmittags eröffnet die Hochzeitstorte das Kuchenbuffet. Sind Allergiker und Kinder eingeladen, sollte in jedem Fall auf Nüsse und Alkohol in der Füllung verzichtet werden. Wer sicherstellen möchte, dass die Hochzeitstorte wirklich jeden Geschmack trifft, kann auch mehrere Kuchen in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen auf einer Etagere präsentieren.

Selber backen sollte die Braut ihre Hochzeitstorte übrigens lieber nicht. Denn glaubt man dem Volksmund, bringt dies Unglück. Symbolisch steht die Arbeit in der heimischen Backstube dann für die Plackerei im Eheleben. Aber auch aufgrund der schwierigen Lagerung, sollte die professionelle Herstellung der Hochzeitstorte besser einem Konditormeister vorbehalten sein.