Catering und Torten für eure Hochzeit

Erst die Location, dann der Caterer

Viele Häuser bringen eine eigene Küche mit oder schreiben feste Partner vor – wer den Caterer zuerst bucht, steht danach vor einem Problem. Klärt bei der Location zuerst drei Dinge: Gibt es Küchenzwang? Ist eine Profiküche vorhanden oder muss der Caterer alles mitbringen? Wer stellt Geschirr, Gläser und Personal?

Woran ihr ein gutes Angebot erkennt

• Es nennt Mengen, nicht nur Gänge. „Vorspeisenbuffet" kann alles heißen.
• Getränke sind getrennt ausgewiesen – Pauschale oder nach Verbrauch, mit oder ohne Spirituosen. Das macht am Ende oft mehr aus als das Essen.
• Personal und Stunden stehen drin, samt Zuschlag nach Mitternacht.
• Es fragt nach Unverträglichkeiten, statt sie euch zu überlassen.

Vereinbart ein Probeessen, bevor ihr unterschreibt. Es ist bei größeren Aufträgen üblich und sagt mehr als jede Speisekarte.

Buffet oder Menü?

Ein Menü am Platz wirkt festlicher, braucht mehr Personal und bindet die Gäste an den Tisch. Ein Buffet bringt Bewegung in den Abend und kommt mit weniger Service aus, dafür entstehen Warteschlangen, wenn der Raum eng ist. Beides funktioniert – die Frage ist, ob eure Feier eher ruhig sitzen oder in Bewegung sein soll.

Die Torte

Sechs bis neun Monate vorher bestellen, mit Verkostung. Klärt beim selben Termin die praktischen Dinge: Wer bringt sie, wann kommt sie an, und gibt es vor Ort einen kühlen Platz? Ein guter Konditor sagt außerdem ehrlich, was bei sommerlichen Temperaturen funktioniert und was nicht. Mehr in So findet ihr den richtigen Konditor und Catering für die Hochzeit. Wo der Posten im Budget steht, in Wie teuer ist eine Hochzeit?